Delicioso camino a la muerte
“Sobreproducción y consumo excesivo de carne”
El propósito del presente ensayo es dar a conocer el gran
impacto que ha generado la sobreproducción y el consumo excesivo de carne en
las personas y en el medio ambiente principalmente, creando conciencia en la
sociedad para así obtener posibles alternativas de solución.
¿Hacia
dónde vamos…? Cada año la industria de la carne abusa y mata cerca de nueve
billones de vacas, puercos, pavos, pollos y otros animales inocentes para el
consumo humano, esto por la demanda y sobrepoblación en el mundo entero, incrementando la necesidad de fabricar en
cantidades considerables productos cárnicos.
Día con día damos pasos agigantados como sociedad,
arrasando con todo lo que está en nuestro entorno, en especial a la extinción
de animales por su sacrificio para el consumo humano o simplemente por gusto.
Actualmente se consumen grandes cantidades de carne a nivel mundial, problemática
producida, por el incremento de población, generando diversas enfermedades en
el hombre y contaminación en gran medida logrando cambiar exageradamente el
cambio climático, afectando el entorno en el que nos desarrollamos. El proceso
de producción de carne ha tenido ventajas y desventajas en pro de un desarrollo
sustentable, una de las ventajas que genera la producción de carne es que ayuda
al desarrollo económico, tanto para la gente dedicada a la ganadería, como las
empresas que se encargan del proceso y van destinados al consumo humano, además
que el consumo de carne nos aporta nutrientes y la energía necesaria para la
realización de actividades.
Sin embargo este proceso también genera desventajas entre
ellas está el deterioro ambiental, y daños a la salud. El hombre se hace pasar
por víctima de los daños ocasionados por dicho problema, cuando realmente es él
mismo quien produce este daño por todas sus acciones y tecnologías innovadoras
que a la larga crean problemas más
graves.
El consumo animal daña en múltiples cosas, al humano y así
mismo al animal, pero ¿el consumo excesivo de carne daña al ambiente? Es una
pregunta muy importante en el desarrollo del tema, tomando en cuenta múltiples
ámbitos como lo son la biodiversidad, los cambios biológicos, entre otros. Se ha demostrado que el daño que se provoca
en la cuestión ambiental es muy extenso, debido a que los animales para el
consumo, ingieren es sus alimentos diversos químicos para que su desarrollo sea
acelerado, y del mismo modo engorde de manera excesiva y rápida. Los animales,
al ser sacrificados para que sus restos lleguen a ser procesados, no son
utilizados con todas sus partes, por lo que se ven en la necesidad de desechar
los restos ya sea en las coladeras, o en algún lugar ajeno al lugar de
sacrificio o procesamiento de carne, generando así que se contamine el suelo y
el agua, esto modifica no sólo la biodiversidad, modifica también todos los
aspectos biológicos de los animales sacrificados.
El consumo excesivo de carne conlleva muchos daños a la salud,
problemas cardiovasculares que traen consigo el exceso de colesterol en las
arterias, paros respiratorios como también infartos, las carnes rojas producen
una gran cantidad de células cancerígenas a las que somos propensos a
desarrollar, diabetes; Un elevado suministro de lipoácidos saturados
puede llevar a una resistencia a la insulina y favorece la aparición de
enfermedades así como las grasas
saturadas, éstas tienen un gran impacto sobre nosotros si no tenemos un consumo
moderado o realizamos ejercicios para quemar estas grasas, algunos otros efectos
que tiene la ingesta de carne en nosotros podrían ser las hormonas que estas
contienen, afectando nuestro desarrollo, los antibióticos y otras sustancias
que se agregan a sus alimentos para lograr una engorda, algunos productos
enlatados que contienen carne y son muy baratos suelen ser dañinos para la
salud .
La producción y consumo de carne no sólo es un problema para las
personas, es un acontecimiento que daña
la vida de los animales, pues aunque pareciera que los animales no tienen
conciencia, desde su nacimiento son alejados de sus madres, son vistos como productos
para satisfacer las necesidades del hombre, aunque suene increíble estudios
revelan que los animales pueden llegar a sentir miedo y dolor, sufren estrés
durante su vida.
Son sometidos a ambientes y situaciones deplorables, si es ilegal
torturar a un humano que puede defenderse, que lo hace diferente de un animal
que no expresa sus sentimientos y su dolor con palabras ni con lágrimas, pero
mejorar el trato que reciben los animales tampoco es una opción para las
empresas que se encargan de llevarnos este producto a nuestros hogares, pues
creen nuestra vida superior a la de un animal, pero los animales, al ser
dañados, afectan la calidad de la carne, puesto que un animal debe estar
relajado, tener espacio, y evitar los cambios bruscos de temperatura, para que
la carne tenga una coloración, sabor y calidad adecuada.
Cuando los animales están sujetos a condiciones o circunstancias
inusuales por las acciones deliberadas de las personas que sólo ven un
beneficio en su economía, es la responsabilidad moral de las personas el
asegurar su bienestar, y evitar que sufran incomodidades, estrés o lesiones
innecesarias. Pero ¿se cumple del todo? No es nuevo el saber que estos
inocentes animales, viven y se desarrollan en situación y lugares deplorables,
pues un lugar de alrededor 100m2 no es suficiente para cientos de
cabezas de ganado, lo que genera que al crecer se lastimen unos contra otros,
por el espacio, por el peso, generando lesiones y estrés.
Otro factor de estrés es el embarque y desembarque de los animales,
quienes recorren grandes distancias hasta llegar a su destino, expuestos a
cambios de temperatura, además que todas estas cabezas de ganado van en un
mismo transporte, apretados, lastimándose nuevamente unos contra otros, son
privados de alimento y agua, en el desembarque no están exentos a sufrir daños, pues es el momento en el que
más sufren, son formados con objetos pulso cortantes, y son sometidos a dolores
innecesarios, pasando así por las siguientes etapas; dispositivos de inmovilización, métodos de
aturdimiento, degollado, para finalmente terminar desangrado. Lo que debería de
realizarse es una obligación el sacrificar de
una forma humanitaria a los animales destinados al suministro de productos
comestibles. Luego, se debe procesar higiénicamente y de manera eficiente.
El manejo del ganado en forma eficiente, experta y calmada
utilizando las técnicas e instalaciones recomendadas y tomando medidas para
evitar el dolor y las lesiones accidentales, reducirá el estrés en los animales
y se evitarán así deficiencias en la calidad de las carnes y de sus productos
derivados.
Es por ello que sugerimos que después de lo presentado en el trabajo
tomemos conciencia de qué es lo que consumimos y lo que generamos por saciar
una necesidad, entonces si realmente nos interesa reducir en cierta forma los
daños que producimos a nuestra salud, podemos consumir alimentos cárnicos con
moderación, sustituir estos alimentos por algo que no genere un daño en el
ambiente tanto como a nosotros, realizar ejercicio para evitar enfermedades, y
realizar un chequeo médico sobre algún malestar que tengamos.
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